Masterclass - Bourgogne

Undervisning København:

Det Færøske Hus

Vesterbrogade 17A, 1 sal – 1620 Vesterbro

Undervisning Aarhus:

Restaurant Tiende – Den Fede Drue

Dagmar Petersens Gade 62, 10, 8000 Aarhus

Vores masterclasses vil blive afholdt løbende igennem året.

Næste masterclasses:

• København: Mandag d. 16. mar. 2026 kl. 19.00-21-30
• Aarhus: Mandag d. 27. apr. 2026 kl. 19.00-21.30

Masterclass varighed: 2,5 time

På én aften tager vi dig med gennem vinens absolutte moderskød – et område hvor historie, håndværk og terroir går op i en højere enhed. 

Du smager dig igennem fire nøje udvalgte Bourgogne-vine – fra mineralsk og sprød Chablis til silkeblød Pinot Noir – og får en dybdegående forståelse for, hvad der gør Bourgogne til noget helt særligt.

Kurset er perfekt for både nysgerrige vinelskere og passionerede Bourgogne-fans, der vil forstå hvordan mark, producent og årgang former vinen i glasset.

Indhold:

• Bourgognes geografi og opdeling: Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais
• Klassifikationssystemet fra regionale vine til Grand Cru
• Terroir: jordbund, mikroklima og deres indflydelse på Chardonnay og Pinot Noir
  Stilvariationer, struktur og kvalitetsforskelle
• Producentroller: negociant vs. domaine
• Servering, temperatur, glasvalg og madparring
• Smagning af fire repræsentative Bourgogne-vine

Vores undervisere repræsenterer den bedste faglige viden som er tilgængelig. Alle vores undervisere er specialiseret i hver deres område, hvilket afspejles i det høje faglige niveau i deres undervisning. 

Vores undervisere er alle nøje udvalgt – vi vægter høj faglighed, og går også meget op i formidlingsevne og pædagogik, når vi udvælger vores undervisere. På den måde sikrer vi at vores studerende og kursister får undervisere, som er gode til at lære fra sig på et højt niveau, men også på hver sin måde. 

Dansk Sommelier uddannelse har et stort og dygtigt hold af undervisere. På vores masterclasses kan du bl.a. møde undervisere som Julie Brink Færch, Dennis Blok, Gustav Bundgaard, Søren Ledet, Kathrine Larsen.