Fordybelseskursus - Åbning og dekantering

Undervisning København:

Det Færøske Hus

Vesterbrogade 17A, 1 sal – 1620 Vesterbro

Undervisning Aarhus:

Restaurant Tiende – Den Fede Drue

Dagmar Petersens Gade 62, 10, 8000 Aarhus

Vores fordybelseskurser vil blive afholdt løbende igennem året.

Næste datoer:

• Aarhus: Tirsdag 28. apr. 2026 kl. 09.30-16.30
• København: Tirsdag d. 19. maj. 2026 09.30-16.30

Kursets varighed: 7 timer

Et endagskursus for front of house-personale, der vil styrke deres håndværk, professionalisme og sikkerhed i arbejdet med vin. Kurset fungerer som et praktisk supplement til hverdagen og giver deltagerne konkrete teknikker, de kan bruge med det samme.

Hvem er kurset for?

Afløsere, tjenere og andet front of house-personale, som ønsker større sikkerhed i at åbne, præsentere og dekantere vin – og i at kommunikere disse valg professionelt over for gæsterne.

Indhold på dagen

• Teoretisk gennemgang af korrekt åbning og dekantering

• Hvornår, hvorfor og hvordan man dekanterer forskellige vintyper

• Præsentation, formidling og service ved bordet

• Praktiske øvelser i åbning, dekantering og servering

Det får du ud af kurset

• Sikkerhed i teknikker for åbning og dekantering

• Forståelse for vinens alder, struktur og bundfald – og hvornår dekantering giver mening

• Professionel kommunikation og tryghed i gæstekontakten

• Arbejdsgange, der skaber ro, overblik og en stærk gæsteoplevelse

Et hands-on kursus der løfter både faglighed og selvtillid i serviceøjeblikket.

Vores undervisere repræsenterer den bedste faglige viden som er tilgængelig. Alle vores undervisere er specialiseret i hver deres område, hvilket afspejles i det høje faglige niveau i deres undervisning. 

Vores undervisere er alle nøje udvalgt – vi vægter høj faglighed, og går også meget op i formidlingsevne og pædagogik, når vi udvælger vores undervisere. På den måde sikrer vi at vores studerende og kursister får undervisere, som er gode til at lære fra sig på et højt niveau, men også på hver sin måde. 

Dansk Sommelier uddannelse har et stort og dygtigt hold af undervisere. På vores kurser kan du bl.a. møde undervisere som Julie Brink Færch, Dennis Blok, Gustav Bundgaard, Søren Ledet, Kathrine Larsen.