Fordybelseskursus - Salg og Service

Undervisning København:

Det Færøske Hus

Vesterbrogade 17A, 1 sal – 1620 Vesterbro

Undervisning Aarhus:

Restaurant Tiende – Den Fede Drue

Dagmar Petersens Gade 62, 10, 8000 Aarhus

Vores efordybelseskurser vil blive afholdt løbende igennem året.

Næste datoer:

• Aarhus: Tirsdag 19. maj. 2026 kl. 09.30-16.30
• København: Tirsdag d. 9. jun. 2026 09.30-16.30

Kursets varighed: 7 timer

En intensiv endagsworkshop for HoReCa-professionelle, der vil styrke deres faglighed, service og salgsresultater. Kurset bygger på undervisningen fra vores sommelieruddannelse og giver dig praktiske værktøjer, du kan bruge med det samme.

Hvem er kurset for?

Tjenere, sommelierer, bartendere, restaurantchefer og andre i servicebranchen, som ønsker bedre struktur i deres vinkort, stærkere dialog med gæsterne og mere sikkerhed i salget.

Indhold på dagen

• Opbygning af professionelle vinkort

• Prissætning og kalkulation (DG, prisstrategi, vine på glas)

• Salgs- og servicegreb, der virker på gulvet

• Gæsteinteraktion, timing og kommunikation

• Casearbejde og praktiske øvelser

Det får du ud af kurset

• En klar metode til at opbygge og vedligeholde vinkort

• Viden om prissætning og økonomi bag vinprogrammet

• Konkrete teknikker til mersalg og naturlige anbefalinger

• Stærkere, mere sikker gæste- og servicekommunikation

Et komprimeret kursus, der løfter både faglighed, selvtillid og omsætning.

Vores undervisere repræsenterer den bedste faglige viden som er tilgængelig. Alle vores undervisere er specialiseret i hver deres område, hvilket afspejles i det høje faglige niveau i deres undervisning. 

Vores undervisere er alle nøje udvalgt – vi vægter høj faglighed, og går også meget op i formidlingsevne og pædagogik, når vi udvælger vores undervisere. På den måde sikrer vi at vores studerende og kursister får undervisere, som er gode til at lære fra sig på et højt niveau, men også på hver sin måde. 

Dansk Sommelier uddannelse har et stort og dygtigt hold af undervisere. På vores kurser kan du bl.a. møde undervisere som Julie Brink Færch, Dennis Blok, Gustav Bundgaard, Søren Ledet, Kathrine Larsen.