Baggrund: Enrico er oprindeligt uddannet i biologi og planteøkologi fra Københavns Universitet, og har en phd i arktisk planteøkologi. Han har dog snart 20 år bag sig i vinbranchen, og er i dag ansat hos Kjær & Sommerfeldt. Enrico har desuden en WSET Level 4 Diploma. Enrico skal bl.a. undervise om vinlandet Italien.