Mathias Thorstein Breinholt

Mathias Thorstein Breinholt er uddannet tjener og sommelier, og vandt i 2022 guld i DM for faglærte tjenere. Han var med til at åbne Restaurant Novel, i april 2023, hvor han arbejder til dagligt. Tidligere har han været restaurantchef på Restaurant Moment, og Restaurant Fru Larsen.